頂き物のシカ肉を干し肉にした

こんにちは、びくとり男です。先日いただいたシカ肉を、今度は干し肉にしてみました。ホントはロティの前に仕込んでいたんですけどね。では、干し肉です。でも、単純に切って干して、というわけではないですよ。最初に、保存性を高めるために、塩漬けにするのですが、このときに、岩塩などをたっぷりと塗りつける方法と、「ソミュール液」というハーブやスパイスで風味づけした塩水に漬け込む方法があります。僕は、ソミュール液で...

念願のシカ肉のロティを作った。

こんにちは、びくとり男です。鹿肉って、日本ではイノシシ肉よりも格下に見られがちらしいです。山賊ダイアリーで言われていましたし、去年の猟期中に、シシ肉は頂いたものの、シカ肉はほとんど話題にもなっていませんでした。おそらく、その理由は「煮込み料理に向いていない」からではないかと思います。日本昔話を思い出してみると、囲炉裏の鉄鍋で味噌で煮込んで作る料理が多く、「サッと炙る」とか「サッと茹でる」等のイメー...

シューティンググラスに使えそうなサングラスを購入した

こんにちは、びくとり男です。釣りをするときに、偏光グラスが欲しかったり。昨年の猟期中に、藪に突っ込んだりした時に目を保護したかったり。運動中に目に紫外線が当たると疲労感が増したり。今年はクレー射撃を始めるにあたって、シューティンググラスが欲しかったり。そんな理由で、スポーツグラスを探していました。当初は、クリアに近くてUVカットで偏光タイプのポリカーボネート製の物を探していました。ですが、なかなか都...

銃所持までのプロセス 警察による聞き取り調査

こんにちは、びくとり男です。今日は、教習射撃申請後の警察の聞き取りの日でした。警察による訪問ですね。聞き取りのために、警察の方が2名見えました。たぶん、この厚待遇は、僕のケースがレアケースだからでしょう。普通は1名のはず。というのも、僕の場合、夫婦で同時申請なのです。僕は空気銃所持なので、追加のため。家内はクレー射撃のために、新規申請です。二人同時に聞き取りするための2名体勢なんでしょうね。という...

嫌われ者のスギナを活用してみる

こんにちは、びくとり男です。先日、庭の草むしりをしたのですよ。密林になってしまったので。そんなときに、ツイッターやブログで見かけた、スギナ茶を思い出して、作ってみようと思いました。スギナ茶は、伸びきってしまった物でも使えるので、猫の糞にやられていない当たりから適当な量を採取しました。左側のですね。これをまずは水洗いします。結構水を弾くようで、さっと洗っても水がすぐに落ちるので、汚れも付きにくいんで...